Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Кофе «Македонского»

Оцените материал
(0 голосов)

Данный кофе является одним из многочисленных турецких непревзойденных рецептур. Также наиболее частое его название можно услышать в вариации – «по-турецки». Кофе, изготовленный таким способом также популярен во всей Северной Африке и Ближневосточном зарубежье. Этот способ отличается существенным образом от приготовления такого напитка в Европе, подобный кофе, готовится исключительно из зерна кофе, а не из так называемого «порошкового». С этой целью обжаренные зерна кофе кладут в турку, и залив их холодной водой долго проваривают с использованием высокой температуры. В ряде случаев, приемлемо добавление сахара и кардамона.

В кофе, сваренном в македонском «стиле» будет присутствовать толстая пена, с характерной воздушностью и пышностью. Нужно смотреть, чтобы зерна не раскрошились от варки и не испортили пену, либо образовали крошки. Правильный метод заключается в изготовлении напитка с использованием только холодной воды и высокого жара.

Данный кофе пьется не спеша, с подачей к нему чашки холодной воды. Вода необходима для лучшего ощущения чувства аромата и вкуса кофе.

В некоторых случаях кофе подается с маленькой рюмкой ликера из мяты. Разливается в кружечки схожие с используемыми, преимущественно для эспрессо.

 

Прочитано 898 раз