Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


О кофе и работе бариста

Оцените материал
(2 голосов)
О кофе и работе бариста - 5.0 out of 5 based on 2 reviews

С некоторых пор профессия бариста стала у нас весьма популярной. По всей стране открываются кафе и кофейни, предлагающие посетителям множество видов кофе и напитков на его основе, большое количество наших соотечественников уже не мыслят своего утра без ароматного кофе, а деловые встречи и свидания, дружеские посиделки и отдых по выходным традиционно проходят за чашкой кофе в уютных и атмосферных местах.

Каждый бариста стремится создать свой идеальный кофе. Учиться этой профессии можно всю жизнь, овладевая искусством создания чарующего напитка. Специалисты уверены, что даже самая современная и дорогая кофемашина не привлечет столько людей в кафе, сколько хороший бариста. Ведь вкус готового напитка на 90% зависит от того человека, который его приготовил.

А вы знаете, как называют кофейных «сомелье», способных запоминать и распознавать вкус разных кофейных зерен? Кап-тестеры. Для овладения этой профессией необходимо иметь идеальное обоняние и хорошо ориентироваться в существующих методах обработки зернового кофе. Кап-тестеру достаточно сделать один глоток, чтобы узнать, в какой стране был произведен этот кофе.

Сейчас в любом городе работает множество магазинчиков, предлагающих самые разные купажи кофе в зернах, а ведь в Советском Союзе такого выбора не было. Тогда хороший кофе найти было довольно сложно, хоть его зерна и поставлялись из братской Кубы. В магазинах можно было найти растворимый индийский и отечественный напитки. Зерно в широкой продаже появлялось довольно редко.

После Олимпиады 1980 года у нас в заведениях общепита стали распространяться кофемашины. Их даже можно было встретить в крупных гастрономах больших городов и попробовать настоящий зерновой кофе. К концу 90-х в массовом порядке у нас начали готовить эспрессо. Кофе в зернах в те времена мог довольно долго пролежать на базе и потерять свой первоначальный вкус и аромат. Чтобы продукт мог быть годен к применению, его обжаривали с добавлением разных специй.

В настоящее время отечественному потребителю доступны лучших сорта зернового кофе, множество вариантов кофе растворимого и даже кофе без кофеина. Кому-то больше нравятся высокогорные сорта из таких африканских стран, как Эфиопия, Кения или Бурунди, а кто-то любит купажи из арабики и робусты, привезенных из Сальвадора и Никарагуа. Какой бы сорт кофе в зернах не стал любимым, нужно помнить о том, что свежим он считается три месяца.

Еще одна особенность зернового кофе — это то, что он остается одним из немногих полностью натуральных продуктов, которые еще можно купить в современном магазине. При этом из одних и и тех же зерен всегда можно приготовить напиток с разным вкусом. Подбирая любимый сорт, любимый способ приготовления кто останавливается на вкусе с кислинкой, кто-то любит горький вариант, а кому-то, наоборот, больше нравится сладкая текстура. Выбирая нужную технологию приготовления, бариста может бесконечно радовать посетителей кафе разнообразными вкусами кофе.

По материалам сайта http://www.cofeintesa.ru/

Прочитано 924 раз
Другие материалы в этой категории: « Офламерон Приготовления клубничного коктейля »