Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Креветки в пряном пивном соусе

Оцените материал
(6 голосов)
Креветки в пряном пивном соусе - 5.0 out of 5 based on 6 reviews

Живем у моря, а морепродукты уже сто лет не ели – стыдно! Поэтому, решив реабилитироваться, приобрела у местных рыбаков свежие креветки:

Выглядят ужасно, не правда ли?))

Как ни печально, но раньше всегда покупала готовый, замороженный полуфабрикат, который фактически требует лишь подогрева. Сырые креветки купила впервые и, сколько их варить, не знала, да и интернет полон разноречивых дискуссий. В общем, решила довериться интуиции и попросту отварила их до покраснения – состояние, в котором среднестатистический потребитель привык видеть креветки в магазинных морозильных камерах.:) Ну само собой предварительно очистила от «кишок» и панцирей!

Итак, теперь мы все на равных, так что приступим: будем готовить креветки в пряном пивном соусе.

Ингредиенты:

креветки королевские, тигровые, ну или обыкновенные – около 1 кг;

чеснок – 4 зубка;

масло сливочное – 80 грамм;

перец черный свежемолотый и кайенский, тимьян сушеный, молотый имбирь ~ по чайной ложечке без горки;

пиво (у меня было темное – наверное, особой разницы нет – не разбираюсь, простите:)) – 250 мл;

куриный бульон – 0,5 л;

соевый соус – 2 ст.л.;

мёд жидкий – чуть меньше столовой ложки;

уксус столовый 6% – 3 ст.л.;

семена горчицы, кардамон, гвоздика, корица – по щепотке.

 

Примечание: со специями может я и излишне заморочилась, кинув всё, что нашла на полке – эксперимент все-таки!:)

 

Как приготовить креветки в пряном пивном соусе:

1. В глубокой сковороде растопить масло, положить мелкорубленый чесночок и первую порцию приправ.

2. Засыпать размороженные или свежесваренные (как в моем случае) морепродукты в ароматное маслице и в зависимости от размера прожарить около двух-трех минут.

3. Выложить их на тарелку, а в жаровню влить пиво с бульоном, добавить оставшиеся пряности с медом, соевым соусом и уксусом и тушить на среднем огне, не накрывая крышкой, в течение получаса; досолить в самом конце по необходимости.

4. Спустя отведенное время вернуть в готовый пряный соус креветки и протушить все вместе еще 3 минутки.

Подавать креветки с рисом, полив пивным соусом. Нам очень понравилось – надеюсь, и Вас не разочарует сей рецепт. Приятного аппетита!

Прочитано 7267 раз Последнее изменение Суббота, 08 Июнь 2013 16:46