Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Сливочное мороженое. Делаем дома

Оцените материал
(8 голосов)
Сливочное мороженое. Делаем дома - 5.0 out of 5 based on 8 reviews

На нашем сайте представлена уже пара рецептов приготовления мороженого – йогуртового и со сгущенкой. Сейчас же мы разберем, как сделать дома сливочное мороженое. На мой взгляд, этот вариант наиболее приближен к оригинальному, но, в то же время, он требует большего усердия. Не пугайтесь, процесс творческий и увлекательный, а результат превзойдет все Ваши ожидания! Готовьте больше – такого мягкого и воздушного мороженого не может быть «слишком много»!;)

Примечание: в качестве добавок можно использовать любые фрукты, ягоды, шоколад, сиропы и ликеры. Добавление алкоголя предотвратит образование кристалликов.

 

Ингредиенты:

сливки жирные с рынка – 500 мл;

сахарный песок – 180 г;

яйцо – 5 шт.;

клубника – 300 г;

сливочный ликер – 30 мл;

Бейлис – 20 мл.

 

Как сделать сливочное мороженое дома:

1. Ягоды помыть, почистить, тщательно растереть в блендере и добавить 2 ст.л. сахарного песка.

2. Белки сбить в крепкую, устойчивую пену, добавив щепотку соли.

3. Желтки взбить с сахаром до побеления и полного (ну хотя бы почти) растворения сахара.

4. Ввести сливки и при помощи миксера довести их до загустения.

5. Добавить белковую массу, аккуратно перемешать.

6. Влить 30 мл сливочного ликера – ледяная сладость почти готова.

7. Разделить заготовку на две части, в одну добавить клубничное пюре, в другую Бейлис (можно создать свои вкусы).

8. Разложить по формочкам для замораживания и отправить в морозильную камеру на 5-6 часиков.

Сливочное мороженое готово. Подавать со свежими ягодами, фруктами, орешками или шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

Прочитано 10697 раз Последнее изменение Вторник, 23 Октябрь 2012 18:47