Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Безе с кофейной начинкой

Оцените материал
(1 Голосовать)
Безе с кофейной начинкой - 5.0 out of 5 based on 1 review

Сегодня на десерт у нас будет безе с кофейной начинкой. Очень простой и беспроигрышный вариант к чаепитию в кругу семьи.


Для приготовления нашего десерта нам потребуется:
яйца куриные – 5 штук;
сахарный песок – 285 г;
какао-порошок – 35 г;
растворимый кофе – 2 десертные ложки;
несолёное сливочное масло – 115 г.


Приготовление:
1. Для начала нам необходимо взбить яичные белки, добавляя небольшими частями сахар (185 г). Должна получиться белоснежная, гладкая субстанция.
2. На противень, застеленный пергаментом, фигурно выложим приготовленный взбитый яичный мусс и поместим его в духовку, сначала на 10 минуточек при температуре 135 градусов, затем уменьшим огонь в духовке до 100 градусов и продолжим выпекать еще 50 мин.


3. Дальше яичные желтки смешаем с оставшимися 100 граммами сахара и будем взбивать на пару водяной бани, пока масса не станет более густой (минут 15). В загустевшую остывшую массу добавим размягченное маслице и какао с кофе ВендМи и тщательно перемешаем – начинка приготовлена.

4. Поверх охлажденного безе нанесем начинку и покроем еще одним безе, и так все оставшиеся.

- Если Вы готовите безе в электродуховке, помните о том, что температура выпечки в ней обычно выше чем в газовой, примерно на 20 градусов

- Бумагу для выпечки можно заменить - вместо неё смазываем противень сливочным маслом как можно более равномерно и аккуратно посыпаем тонким слоем муки.

- Заменить сливочный сыр можно жирным творогом, а также смесью жирных сливок с творогом и небольшим количеством сливочного масла.

- Готовое безе нужно хранить в сухом месте. Но срок хранения не известен - долго это печенье не лежит, никто не может устоять!

Безе с кофейной начинкой готово, пора перейти к этапу дегустации. Bon Appetit!

Прочитано 2876 раз Последнее изменение Среда, 04 Март 2015 14:47