Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Сливочный заварной крем с маслом и крахмалом

Оцените материал
(8 голосов)
Сливочный заварной крем с маслом и крахмалом - 4.5 out of 5 based on 8 reviews

Вашему вниманию еще один известный и популярный среди кулинаров рецепт заварного крема – сливочный с маслом и крахмалом. Такой масляно-заварной крем отличается высокой калорийностью, но при этом обладает более насыщенным вкусом, нежели таковой на молоке.

И так, нам потребуется:

сливки 10 % – 0,5 л;

сахар – 250 г;

сливочное масло – пачка;

желток – 2 шт.;

крахмал (мука) – 1 ст.л. с горкой;

ванилин по вкусу.

 

Приготовление сливочного заварного крема:

1. Масло заранее вынуть из морозильной камеры, чтобы оно размякло. Можно с вечера переложить его в холодильник.

2. Положить в кастрюлю, в которой Вы собираетесь готовить крем, желтки, сахар, крахмал и ванилин, хорошенько растереть. Влить теплые сливки, перемешать.

3. Поставить кастрюльку на средний огонь, непрерывно помешивая, довести до кипения и, не прекращая мешать, варить до загустения  в течение 5-7 минуток. Снять с плиты и охладить до комнатной температуры.

4. Добавить в остывший крем кусочки сливочного масла и взбить миксером до однородной массы.

Вуаля, сливочный заварной крем с маслом и крахмалом готов. Теперь можно приступать к созданию эклеров, пирожных и тортиков. Удачи и приятного аппетита!

Прочитано 7054 раз Последнее изменение Воскресенье, 21 Октябрь 2012 16:56