Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Запеченные перцы с помидорами

Оцените материал
(3 голосов)
Запеченные перцы с помидорами - 5.0 out of 5 based on 3 reviews

Летом нужно как можно больше есть свежих фруктов и овощей. Я лично налегаю на яблоки, нектарины и виноград, а из «зелени» отдаю предпочтение сладкому болгарскому перцу: употребляю его как в свежем виде в салатах, так и печеным в качестве гарнира. Именно на последнем блюде я сегодня остановила свой выбор – вкусные, полезные и низкокалорийные разноцветные запеченные перцы с помидорами.

Итак, нам понадобится:

перец болгарский красный, желтый и зеленый – по 2 штуки;

томаты мясистые – 600 г;

лук репчатый – 100 г;

чеснок – 4 зубчика;

соль, перец;

масло растительное.

 

Приготовление:

1. Перчики помыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать каждый пополам, удалить плодоножку с семенами и разложить по застеленному фольгой противню срезом вниз; смазать верх маслицем и отправить запекаться на верхний уровень разогретого до 200° духового шкафа минут на 20-25 до мягкости.

2. В это время, предварительно ошпарив кипятком, очистить от кожицы и нарезать средними дольками помидорки.

3. Лучок порезать полукольцами, чесночок меленько порубить ножом и обжарить их на разогретом масле до мягкости и легкой золотистости.

4. Засыпать в сковороду помидоры и по желанию измельченный чили и тушить на слабом огне, периодически помешивая, минут 15.

5. Готовые запеченные перцы как раз уже потемнели и вздулись, и их необходимо достать, сложить в кастрюлю, на 10 минут оставить под крышкой, а затем легко снять кожицу.

6. Чищеную мякоть порезать полосками и положить к тушащимся овощам, посолить, поперчить и выдержать еще 5 мин.

Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Кстати, такие запеченные перцы станут отличной вегетарианской начинкой для тортильи. Приятного аппетита!

Прочитано 9210 раз Последнее изменение Четверг, 04 Июль 2013 22:12
Другие материалы в этой категории: « Жареная капуста Шампиньоны в сливках »