Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Утка с яблоками, черносливом и медом в соевом соусе

Оцените материал
(21 голосов)
Утка с яблоками, черносливом и медом в соевом соусе - 3.8 out of 5 based on 21 reviews

Запеченная в духовке утка с медом в соевом соусе – это традиционное праздничное блюдо на Новый год. В процессе запекания, пропитываясь соком яблок и чернослива, она приобретает нежный сладковатый вкус. Кроме того, фрукты подмачивают мясо и не дают подсохнуть – оно получается сочным и мягким.

Вы можете также приготовить утку с рисом и яблоками, апельсинами и черносливом. На гарнир подается рис, жареный с овощами, или тот, которым была нафарширована тушка. И так, перейдем собственно к рецепту приготовления.

 

Ингредиенты:

утка потрошеная – 1 шт. (примерно 2 кг);

яблоки зеленые – 2 шт.;

чернослив без косточек – 100 г;

соевый соус – 125 мл (пол стакана);

мед – 5 ст.л.;

горчица – 2 ст.л. (по желанию);

сок лимона – 1 ст.л.;

растительное масло – 2 ст.л.;

соль, перец по вкусу;

фольга или рукав для запекания.

 

Как готовить:

1. Сначала делаем маринад для утки с яблоками: смешиваем мёд с соевым соусом, горчицей, лимонным соком и растительным маслом и тщательно взбиваем до тех пор, пока смесь не станет однородной.

2. Чистим и промываем тушку, натираем солью и перцем, обмазываем маринадом снаружи и внутри, ставим в холодное место на 3-4 часа для пропитки (мы оставляли на ночь). В это время готовим начинку.

3. Яблоки делим на небольшие дольки, вырезаем сердцевины. Чернослив режем полосками.

4. После того, как утка промариновалась, нафаршировать ее смесью фруктов и оставшегося маринада. Брюшное отверстие зашить толстыми нитками или хорошенько заколоть шпажками (не очень действенно – может раскрыться в процессе).

5. Запекать утку в духовке примерно в течение часа-полутора (зависит от размеров) при температуре 230-250° в рукаве или в фольге. Для образования золотистой корочки необходимо через час раскрыть фольгу и готовить тушку еще минут 40-60, не забыв перевернуть ее, чтобы корочка была с двух сторон. При готовке в рукаве не закрывайте его плотно – золотистой уточки Вам не видать;)

6. Подавать можно на листьях салата, посыпав молотыми грецкими орехами.

Утка с яблоками, черносливом и медом в соевом соусе готова. Приятного аппетита!

Прочитано 28671 раз Последнее изменение Вторник, 11 Июнь 2013 01:04