Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Картофельно - мясные зразы

Оцените материал
(0 голосов)

Любимые блюда — мясо и картошка. А когда они сочетаются в одном блюде, это невероятно аппетитно. Эти блюда приготовить довольно просто, легко и все по — домашнему. Это блюдо любят все и не удивительно. Когда жаришь картофель, он становиться румяным, хрустящим, роскошным на вкусовые качества. А мясо, сохраняя свою сочность и свой вкус, придает ещё большей ароматности и элегантно дополняет вкус. Для тех, кто готовит зразы в первый раз и не знает всех тонкостей, мы расскажем о всех «секретиках» этого просто блюда.

Секрет №1

Говоря о картофеле, для зраз нужно именно толченая картошка, а не картофельное пюре. Картофельное пюре за счет молока и масла становиться более мягким, жидким. А это вовсе не необходимо. Достаточно будет отварить картофель, немножко его посолить и хорошо растолкать картофель, до исчезновения комочков.

Секрет №2

Многие добавляют в готовый картофель одно куриное яйцо. Но это ошибка. С яйцом картошка становиться более жесткой, тяжелой, а для зразов это лишнее.

Секрет №3

Перед изготовлением зразов, мясной фарш нужно слегка обжарить, но не зажарить. Дело в том, что зразы ещё будут запекаться в духовке, поэтому неприготовленный фарш ещё успеет приготовиться. Если же очень сильно зажарить фарш сначала, то в результате блюдо получиться очень сухим.

Секрет №4

Очень важно, что при готовке самих зразов они не начали распадаться. Для этого мы вам рекомендуем обваливать зразы в панировочных сухарях. Панировочные сухари придадут хрустящую корочку блюду и будут только уместны.
А теперь давайте уже переходить к самому рецепту.

Наши продукты:

 

  • картофель (уже сваренный, потолченный)
  • мясной фарш — двести пятьдесят грамм;
  • 1 лук;
  • три столовые ложки муки;
  • панировочные сухари — шест столовых ложек;
  • растительное масло;
  • соль
  • перец
  • специи
  • сметана или кетчуп для подачи

 

Готовим:

Варит, Толчем картофель. Потом добавляем муку и все нужно перемешать.
Фарш нужно обжарить с луком, но недожаривать.

Берем панировочные сухари. Насыпать в тарелку

Взять тарелку и налить туда воды. Дело в том, что после каждого зраза нужно будет помыть руки и хорошенько их вытереть.
Дальше берем 1 ложку картофеля и ложем на панировочные сухари. Нужно образовать лепешку.

На центр лепешки нужно положить 1 ложку фарша. Подумайте : если вы хотите богатую начинку, нужно положить одну ложку фарша с горкой.
Заворачиваем аккуратно картошку. Должен образоваться пирожок.
Подогреваем сковороду. Необходимо обжарить с двух сторон до золотой корочки.
Готовые зразы сначала нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы весь мир, все масло впиталось.

Подавать зразы как вам вкуснее, то ли с сметаной, то ли с кетчупом.
Для больших рецептов и вкусных блюд заходите на сайт www.LuckyPizza.ru. Вас не только удивят, но и вкусно накормят.
Приятного аппетита!

Прочитано 987 раз Последнее изменение Суббота, 13 Июнь 2015 20:02