Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Утка в апельсиновом соусе

Оцените материал
(0 голосов)

Настоящему мясу «пекинки» присуща некая сладковатость, по этой причине ее обычно обтирают чесноком либо острым перцем. Перед подачей ломтики мяса сворачивают в блинчики, однако в современной интерпретации можно использовать лаваш. Естественно, для того чтобы вымыть посуду от пищевых остатков подобного блюда нужно купить кухонную мойку, хорошей вместительности и с соответствующим покрытием.

Для приготовления «пекинки» нам понадобятся составляющие:


·                   Утиная тушка ориентировочной массой в 2-а килограмма;

·                   Небольшой объем соевого соуса и меда (по 3-и столовых ложки);

·                   Коньяка по две столовых ложки;

·                   Один стакан сока с апельсинов;

·                   Одна апельсиновая цедра;

·                   Половинка маленькой ложки имбиря.


Готовим блюдо:


·                   Тушку нужно тщательно натереть внутри и снаружи солью, сбрызгивая коньяком;

·                   Утка укладывается в кастрюлю и убирается в холодное место на всю ночь;

·                   Пропитанное мясо нужно смазать медово-цедровой смесью, и дать ей улежаться примерно три с половиной часа;

·                   Затем утка заворачивается в фольгу, и кладется на противень. Запекать в режиме 200-сот градусов (В ходе процесса запекания, тушка должна переворачиваться. Излишки жира нужно собрать в отдельную емкость);


Для приготовления соуса необходимо:


Смешивание сока, имбиря, соевого соуса, перца и двух столовых ложек жира утки. Утку освобождаем от фольги, обмазывая указанным соусом. Крылышки и лапки снова сворачиваем в фольге, и запекаем в течении минут сорока при 220-ти 240-ка градусах. Когда тушка теплая, нарезаем ее на ломтики.

Оформление блюда заключает в себя его подачу на блюде с блинчиками, лавашом, соусом из сои и огурцом, а также зеленью.

 

 

Прочитано 841 раз Последнее изменение Понедельник, 24 Август 2015 12:32