Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Простой рецепт вкусных и сочных котлет из домашнего фарша

Оцените материал
(13 голосов)
Простой рецепт вкусных и сочных котлет из домашнего фарша - 4.7 out of 5 based on 13 reviews

На этой странице можно познакомиться с самым простым рецептом приготовления вкусных и сочных котлет из домашнего фарша, которые сможет приготовить даже начинающий кулинар. Несмотря на то, что Вы имеете возможность купить готовые мясные котлеты в магазине, все-таки они не смогут сравниться с таковыми, сделанными своими руками.

 

Для приготовления домашнего фарша нам понадобится:

мякоть говядины – 800 г;

сало курдючное – 200 г;

хлеб белый – 200 г;

молоко – столько, чтобы мякиш хорошенько пропитался;

масло сливочное – полпачки;

лук – 1 шт. (можно исключить);

яйца – 2 шт.;

соль, перец по вкусу;

панировочные сухари.

 

Примечание: хлеб – очень важный компонент, и не стоит его исключать из состава, думая, что появился он в блюде из желания сэкономить. Именно размоченный хлебушек помогает сделать котлетки более мягкими, нежными и сочными.

 

Как приготовить домашние котлеты:

1. Мясо хорошенько помыть под холодной водой, удалить пленки, убрать хрящи и жилы и пропустить вместе с салом и луком через мясорубку.

2. С батона срезать все корки и замочить в холодном молоке. Как только мякиш разбухнет, отжать его и смешать с фаршем; посолить, поперчить.

3. Миску с подготовленным фаршем накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут, чтобы хлеб впитал в себя мясные соки. Потом еще раз тщательно перемешать и взбить массу.

4. Смоченными в холодной воде руками сформировать из фарша биточки с небольшими углублениями посередине, в каждое из которых влить по чайной ложке растопленного сливочного масла; края завернуть и придать форму.

5. Подготовленные  котлетки обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях (можно сделать самостоятельно из подсушенного белого хлебца).

6. Обжарить котлеты на разогретом маслице сначала на сильном огне, чтобы они «схватились» – как только образуется легкая золотистая корочка, убавить огонь до среднего, накрыть сковороду крышкой и томить до готовности, минут по 10 с каждой стороны.

Теперь Вы знаете простой рецепт вкусных и сочных котлет из домашнего фарша. Приятного аппетита!

Прочитано 20237 раз Последнее изменение Воскресенье, 21 Июль 2013 22:48