Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Чахохбили из курицы по-грузински

Оцените материал
(7 голосов)
Чахохбили из курицы по-грузински - 5.0 out of 5 based on 7 reviews

Сегодня мы будем готовить вкуснейшее чахохбили по-грузински. Не пугайтесь необычного названия, мой дорогой кулинар, – готовится это блюдо проще простого!

Так почему же все-таки «чахохбили»? Дело в том, что первоначально блюдо готовилось из фазана, который по-грузински будет «чахох». И если у Вас в закромах не залежался упитанный фазанчик, то мы будем готовить его из обычной курицы (а можно еще из утки или индейки).

 

Итак, нам понадобится:

деревенская курица – 1,5-2 кг;

лучок репчатый – 0,5 кг;

помидоры мясистые – 700 г;

болгарский перец красный – 1 шт.;

чеснок – 4-5 долек;

свежие кинза и базилик;

хмели-сунели – половина чайной ложки;

соль, перец, аджика по вкусу.

 

Как приготовить чахохбили:

1. Тушку тщательно промыть и опустить целиком в большую кастрюлю с кипящей водой – нам важнее вкус мяса, а не бульон; и отварить до полуготовности (около получаса).

2. Вынуть, остудить и разрезать на одинаковые куски вместе с косточками – всё пойдет в дело.

3. Хорошенько раскалить чугунную емкость (казан или утятницу) и обжарить в ней без добавления масла (!) наши кусочки со всех сторон.

4. Засыпать лук, нарезанный  кольцами, и жарить, периодически помешивая, еще 7 мин.

5. Добавить полоски сладкого перца, через 5 минуток наконец-таки подсолить, влить 1 стакан процеженного бульона и томить под крышкой полчаса.

6. Томаты ошпарить кипятком, очистить от кожицы и протереть через сито или взбить в блендере.

7. Положить томатное пюре в кастрюлю и тушить минут 5 на среднем огне.

8. Чесночные зубчики порубить, растолочь с измельченной зеленушкой и солью, добавить в блюдо вместе с приправой, перемешать и оставить еще минуточек на 15.

Классический чахохбили из курицы по-грузински готов. Подавать горячим, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Прочитано 7840 раз Последнее изменение Вторник, 29 Октябрь 2013 03:25

Похожие рецепты:

Другие материалы в этой категории: « Аджапсандал с мясом Чахохбили с вином »