Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Сочный шашлык из свинины на кефире с лимоном

Оцените материал
(17 голосов)
Сочный шашлык из свинины на кефире с лимоном - 4.3 out of 5 based on 17 reviews

Если вы планируете провести предстоящие выходные загородом, не важно, будь-то обычный пикник или спортивный отдых, а возможно вы и удочки решили прихватить, то вам обязательно нужно подумать о том, что взять с собой из еды. Ну и, конечно же, первым претендентом в этом списке, наряду с овощами и фруктами, стоит шашлык. Рецептов существует великое множество, и споры на тему лучшего никогда не прекратятся. Мы в свою очередь присоединимся к одной из сторон, считающих, что самый вкусный и сочный – это шашлык из свинины на кефире с лимоном. Замаринованное таким образом мясо получается невероятно нежным и мягким, что особенно немаловажно, если с куском при выборе вы все-таки прогадали.

Итак, что нам необходимо в магазине:

купить свинину 3 кг шейки;

2 л кефира;

2 лимона;

соль, свежемолотый черный перец – по 1 ст.л. или по вкусу.

Ингредиенты представлены из расчета на шесть человек. Думаю, Вы без труда адаптируете пропорции под количество своих едоков.

Как замариновать шашлык:

1. Свинину промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на куски среднего размера, сложить в большую кастрюлю и залить кефиром так, чтобы мясо полностью скрылось, но не плавало.

2. Добавить лимонный сок, отжатые лимоны также нарезать дольками и бросить к мяску, всыпать перчик, хорошенько всё перемешать, затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь (не менее 10 часов).

3. Теперь самый важный момент – солить необходимо незадолго до непосредственного жарения, потому что соль вытягивает из мяса все соки.

Шашлык из свинины, замоченной в кефире, готовится очень быстро, так что не пересушите. Приятного аппетита!

Прочитано 23316 раз Последнее изменение Суббота, 28 Февраль 2015 14:00