Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Cвинина в красном вине под клюквенным соусом

Оцените материал
(6 голосов)
Cвинина в красном вине под клюквенным соусом - 5.0 out of 5 based on 6 reviews

Скоро наступит Новый 2012 год. В преддверии праздников захотелось серьезно подготовиться и найти какое-нибудь свежее, интересное, вкусное блюдо. Хочу поделиться с Вами найденным и немного измененным мною рецептом свинины в красном вине под клюквенным соусом. Удивите Ваших гостей этим прекрасным праздничным блюдом. В качестве гарнира отлично подойдет отварной картофель или пюре.


Ингредиенты:

свиная шейка или мякоть – 800 г;

клюква (свежая или замороженная) – 300 г;

апельсин – 1 шт.;

мед – 1 ст.л.;

соль, перец, розмарин по вкусу;

сливочное и растительное масло для жарки;

куриный бульон или красное вино – 1 чашка (можно по половине того и другого);

петрушка для украшения.

 

Рецепт приготовления свинины под клюквенным соусом в красном вине:

1. Свиную шейку хорошенько помыть, нарезать на куски, толщиной не более двух сантиметров, завернуть в пищевую пленку и слегка отбить; посолить, поперчить.

2. Разогреть сковороду. Положить кусочек сливочного маслица и капнуть немного растительного.

3. Обжарить мясо без крышки на большом огне с обеих сторон до образования легкой золотистой корочки.

4. Влить половину стакана красного вина или куриного бульона, накрыть крышкой, дать закипеть, убавить огонь до среднего и тушить до выкипания. Потом перевернуть мяско, влить оставшуюся жидкость, всыпать измельченный розмарин и повторить процесс.

5. Клюкву раздавить, добавить сок одного апельсина, столовую ложку меда, тщательно перемешать.

6. Полить мясо клюквенным соусом и подержать сковородку на огне еще 2-3 минуты, чтобы он немного подогрелся. Кто-то любит подавать соус холодным – это каждый решает сам.

7. Украсить веточками петрушки.

Свинина под клюквенным соусом готова. Приятного аппетита и счастливых праздников!

Прочитано 7582 раз Последнее изменение Понедельник, 06 Май 2013 20:58