Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Способ соления скумбрии в рассоле

Оцените материал
(3 голосов)
Способ соления скумбрии в рассоле - 5.0 out of 5 based on 3 reviews

Засолить рыбу самостоятельно – самый доступный способ доставить себе удовольствие, ведь магазинная соленая скумбрия намного дороже. Именно этот способ соления скумбрии в рассоле позволяет сделать блюдо максимально вкусным.

В данном рецепте рекомендуется готовить столько рыбки, чтобы съесть её сразу, не оставляя на потом, т.к. закуска быстро портится. 
Для приготовления нам понадобятся две скумбриюшки, головка лука, шесть приправочных гвоздик, двенадцать зёрен чёрного душистого перца, пять сушёных лавровых листов. А рассол делается из воды (примерно 0,5 л), двух столовых ложек соли, полтора сахара и трёх растительного масла.
Приготовление скумбрии поэтапно. Во-первых, рыбины надо обезглавить, тщательно распотрошить, промыть и порезать на небольшие куски. Во-вторых, очистить и нашинковать лучок кольцами или полукольцами. Затем в банку слоями заложить скумбрию с луком, приправляя гвоздикой, перцовыми горошинами и перекладывая лаврушкой. После довести до кипения пол-литра воды, добавить в неё соли, сахара и масла. Остудить и залить приготовленным раствором рыбу. Закрыть крышкой банку с рыбкой и оставить в холодильнике. Подавать к столу солёную скумбрию можно уже спустя сутки.

Автор: Lessia

Прочитано 6792 раз Последнее изменение Четверг, 21 Февраль 2013 20:49