Предлагаем Вам рецепт приготовления лагмана по-узбекски с баклажанами. Я не претендую на оригинальность – интернет так и не дал мне достоверной информации, однако блюдо очень вкусное!
Ингредиенты для лагмана по-узбекски:
баранина – 600 г;
курдючное сало – 70 г;
картофель – 4 шт.;
баклажан молодой – 4 шт.;
морковь – 4 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
помидор – 6 шт.;
луковица – 4-5 шт.;
чеснок – 5 долек;
острый перчик – 1 шт.;
базилик – 5 листочков;
соль, перец по вкусу;
кинза, петрушка;
Рецепт приготовления лагмана по-узбекски с баклажанами:
1. Сало вытопить, шкварки съесть и обжарить на получившемся масле кусочки баранины до румяной корочки, посолить и вынуть на время обжаривания лучка.
2. Засыпать рубленый колечками лук, после того, как он подзолотится – соломку моркови, еще через 10 – перец и кубики баклажана, жарить минут 7, периодически помешивая.
3. Положить нарезанную картошку вместе с мякотью помидоров и измельченным чесноком.
4. Залить все бульоном от лапши, досолить, поперчить, перемешать, добавить жгучий перчик, базилик и тушить на слабом огне 30 минут после закипания.
5. Выключить плиту и оставить блюдо доходить минут на 20.
6. Подавать с домашней лапшой, посыпав зеленью.
Теперь Вы знаете рецепт лагмана по-узбекски с баклажанами. Приятного аппетита!