Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Пенне «Арабьята» с томатным соусом

Оцените материал
(3 голосов)
Пенне «Арабьята» с томатным соусом - 5.0 out of 5 based on 3 reviews

Всем любителям итальянской кухни и остренького посвящается – паста пенне «Арабьята» с томатным соусом. Немного разъяснения, пожалуй, не помешает: дословно с итальянского «arrabbiata» переводится как «сердитый» – это и неудивительно, ведь такое количество острого перца чили не часто встретишь! Ну а за загадочным словом «пенне» скрываются всем известные макароны-трубочки или, как их еще называют, «перья».

Острая, пикантная паста будет, несомненно, оценена Вами по достоинству. И кстати, неплохо было бы подать к такому блюду бокальчик холодного темного пива.;)

Ингредиенты:

бекон – 100 г;

помидоры мясистые – 0,5 кг;

петрушка – пучок;

чили – 2 стручочка;

«Пармезан» или «Пекорино» – 50 г;

пенне из твердых сортов пшеницы – 400 г;

лук репчатый – 1 шт.;

чеснок – 2 зубка;

масло оливковое – 2 ст.л.;

соль, перец свежемолотый, базилик по вкусу.

 

Рецепт пасты пенне «Арабьята» с томатным соусом:

1. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, затем разрезать крест-накрест и удалить семена; мякоть пюрировать в блендере.

2. Бекон нарезать тонкими полосками и обжарить в сотейнике на раскаленном масле вместе с измельченным луком.

3. Положить мелкорубленый чесночок, томатное пюре и целые перчики, посолить, поперчить, аккуратно перемешать и тушить на среднем огне под крышкой в течение 10-15 мин, периодически помешивая.

4. Пенне отварить в кипящей подсоленной воде (4 л) в течение 5 минут после повторного закипания (меньше, чем указанно на упаковке); откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, переложить в соус, добавить пару ложек макаронного бульона и протушить еще пару минут до готовности «перьев».

5. Изъять стручки, засыпать зелень, досолить по необходимости.

Готовую пасту пенне «Арабьята» подавать, посыпав тертым сыром. Bon Appétit!

Прочитано 11288 раз Последнее изменение Понедельник, 18 Февраль 2013 20:54