Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Баклажанная икра из печеных баклажанов

Оцените материал
(8 голосов)
Баклажанная икра из печеных баклажанов - 5.0 out of 5 based on 8 reviews

Лето продолжается, а точнее оно находится в самом разгаре, поэтому наше внимание к овощам повышено – вот сегодня мы будем готовить ароматную, пикантную баклажанную икру из печеных баклажанов. Густая икорка больше походит на дип-соус, предназначенный для обмакивания в него всяких вкусностей, поэтому будет неплохо подать с ней свежие лепешки, питу, лаваш, начос или натуральные чипсы.

Ингредиенты:

баклажан молодой – 3-4 средн.;

чеснок – 2-3 зубка;

петрушка – 80 г;

сок пол-лимона;

масло оливковое – 2 ст.л.;

соль, перец черный по вкусу.

 

Как приготовить баклажанную икру:

1. Плоды помыть, сделать вилкой проколы в нескольких местах и опустить на 15 минуточек в сильносоленую воду – избавляемся от излишней горечи.

2. Спустя отведенное время ополоснуть баклажанчики холодной водой, обсушить, запечь в разогретой до 220° духовке примерно в течение часа до готовности, слегка остудить, разрезать пополам по длине и вынуть мякиш ложкой.

3. Мякоть пюрировать в блендере вместе с остальными составляющими блюда, посолить, поперчить на свой вкус и по необходимости долить масла для получения желаемой консистенции.

Вот так просто готовится баклажанная икра из печеных баклажанов. Приятного аппетита!

Прочитано 8462 раз Последнее изменение Вторник, 23 Октябрь 2012 21:12