Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Итальянский овощной суп «Минестроне»

Оцените материал
(5 голосов)
Итальянский овощной суп «Минестроне» - 5.0 out of 5 based on 5 reviews

«Минестроне» – один из популярнейших итальянских супов, который готовится из сезонных овощей. В его состав входит множество ингредиентов, поэтому и название у него подходящее – переводится как «большой суп». Классический «Минестроне» – это насыщенный, ароматный густой суп на овощном и реже на мясном бульоне. В общем, кладите все из овощных продуктов, что сможете купить на рынке – вот Вам и итальянский суп.:)

Ингредиенты:

мясной или овощной бульон – 1,5 л;

вермишель – 150 г;

брокколи – 200 г;

фасоль стручковая – 100 г;

белая фасоль – 1 банка;

цукини – 1 средн.;

картофель – 4 средн.;

морковь – 2 шт.;

стебель сельдерея – 2 шт.;

помидор мясистый – 200 г;

лук – 1 крупн.;

чеснок – 2 зубка;

оливковое масло;

смесь прованских трав;

сыр «Пармезан»;

соль, зелень по вкусу.

 

Как готовить итальянский овощной суп «Минестроне»:

1. Обжарить на раскаленном масле измельченный лук, морковь и сельдерей, через 5 мин. добавить кубики цуккини и зеленую фасоль, перемешать и готовить еще 4 минутки. Положить чесночок.

2. Засыпать томатную мякоть (чтобы легко снять кожицу, нужно их предварительно ошпарить) и тушить на медленном огне без крышки 15 минут.

3. Влить бульон, всыпать картошку, брокколи, посолить, приправить и варить 5 минут.

4. Положить промытую консервированную фасоль и томить еще 10 минут.

5. Отдельно отварить вермишель и положить ее уже при подаче вместе с рубленой зеленью и тертым сыром.

Итальянский овощной суп «Минестроне» готов. Bon Appétit!

Прочитано 8213 раз Последнее изменение Суббота, 20 Октябрь 2012 23:43