Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Суп «Харчо» из баранины

Оцените материал
(7 голосов)
Суп «Харчо» из баранины - 5.0 out of 5 based on 7 reviews

Ранее мы уже представляли традиционный рецепт грузинского супа «Харчо», а сейчас давайте приготовим также весьма популярный его вариант – из баранины. Именно этот рецепт чаще всего используется для приготовления «Харчо» в кафешках. Однако, несмотря на его лишь отдаленное сходство с оригиналом, суп обладает пикантным, острым вкусом и душистым ароматом – все будут довольны и сыты!

Нам понадобится:

грудинка баранья жирная – 600 г;

помидоры мясистые – 0,5 кг;

перец болгарский – 2 шт.;

морковь – 1 шт.;

лук репчатый – 2-3 шт.;

корень петрушки – 1 шт.;

чеснок – 5 зубков;

рис – 2 ст.л.;

перец горошком – 10 шт.;

лавровый лист – 3 шт.;

чили молотый – ¼ ч.л.;

соль, зелень по вкусу.

 

Рецепт приготовления супа «Харчо» из баранины:

1. Мясо помыть, порубить на кусочки, уложить в кастрюлю вместе с целыми луком (один) и морковкой, залить 2 литрами холодной фильтрованной воды, довести до кипения, снять пенку, посолить и варить на среднем огне под крышкой в течение 1,5 часа. По истечению времени удалить овощи.

2. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожуры, мякоть размять вилкой или пропустить через мясорубку и добавить вместе со сладким перцем, оставшимся измельченным и обжаренным лучком, рисом, лаврушкой и растертым горошковым перчиком в бульон.

3. Через 12-15 минут выключить плиту, положить давленый чеснок и дать настояться в течение 5 мин.

Суп «Харчо» из баранины готов. Подавать, посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Прочитано 11246 раз Последнее изменение Воскресенье, 21 Октябрь 2012 16:46