Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Финский рыбный суп-уха со сливками

Оцените материал
(9 голосов)
Финский рыбный суп-уха со сливками - 4.2 out of 5 based on 9 reviews

Наверняка многие слышали о знаменитой ухе по-фински из красной рыбы (из семги, лосося или форели), но вот далеко не все ее еще пробовали – ооочень советуем! Нежнейший финский рыбный суп со сливками покорит Ваше сердце – и это непреувеличенно! После того, как я впервые приготовила эту уху, она настолько понравился всем членам моей семьи, что отныне один раз в неделю является обязательной гостьей на нашем столе.

Ингредиенты:

суповой набор (голова, кости, кожа) – 1 кг;

филе по выбору (семга, лосось, форель) – 300 г;

сливки 22% – 1 стакан;

картофель – 2 шт.;

морковь – 1 шт.;

лук репчатый – 1 шт.;

порей – 20 см белой части;

мука – ½ ст.л.;

масло сливочное – 1 ст.л.;

лист лавровый, перец горошковый (белый, черный), соль, зелень по вкусу.

 

Как приготовить уху по-фински со сливками:

1. Рыбные головы и хребет с кожей залить холодной фильтрованной водой, довести до кипения и снять пенку.

2. Через 5 минут после закипания положить лаврушку, перчики горошком и целую луковичку; проварить на среднем огне под крышкой 20 минут, затем всё вынуть, а бульон процедить и вернуть кастрюлю на плиту.

3. Засыпать кубики картошки и моркови, колечки порея, уменьшить огонь до среднего и варить еще 15 минут.

4. Муку с топленым маслом смешать с половником кипящего бульончика и влить в кастрюльку.

5. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками и добавить в суп; посолить.

6. Через 3 минутки залить сливки, прогреть, досолить и снять с плиты.

Финский рыбный суп-уха со сливками готов. Подавать, посыпав мелкорубленой зеленью. Приятного аппетита!

Прочитано 30610 раз Последнее изменение Вторник, 23 Октябрь 2012 19:17