Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Кабачковый суп-пюре

Оцените материал
(5 голосов)
Кабачковый суп-пюре - 5.0 out of 5 based on 5 reviews

Сегодня мы будем готовить совершенно необычное, лично для меня, блюдо – кабачковый суп-пюре. То, что из цуккини можно сделать вкуснейшее рагу и запеканку или просто пожарить, обваляв в муке, я знала, но вот использование их в супах! Результат такого эксперимента меня приятно порадовал – получился очень нежный и вкусный супчик.

Ингредиенты:

кабачки молодые – 1 кг;

лук репчатый – 200 г;

масло сливочное +оливковое для жарки;

для бульона:

вода фильтрованная – 1 л;

куриный набор – 500 г;

морковь – 1 шт.;

луковица – 1 шт.;

лавровый лист – 2-3 шт.;

соль, перец по вкусу.

 

Как приготовить кабачковый суп-пюре:

1. Мясо с костями залить холодной водой, после закипания снять образовавшуюся пенку, посолить, поперчить, положить чищенные целые овощи и лаврушку и варить до готовности курицы – минут 30.

2. Готовый бульончик по необходимости процедить, а мяско нарезать порционными кусочками.

3. Кабачки порубить полукружочками, лучок – крупными кубиками – обжарить и протушить овощи до готовности в толстодонной кастрюле или на сковороде в смеси раскаленных масел.

4. Пюрировать овощную смесь в блендере, а затем развести куриным бульоном до нужной консистенции.

5. Добавить кусочки мясца, прогреть и подавать к столу.

Кабачковый суп-пюре готов. Можно по желанию разнообразить его чесночными сухариками, тертым сыром, жареными грибочками или беконом. Приятного аппетита!

Прочитано 7138 раз Последнее изменение Вторник, 23 Октябрь 2012 21:19
Другие материалы в этой категории: « Молочный суп с овощами Суп из индейки »