Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Кабачковая икра домашняя

Оцените материал
(9 голосов)
Кабачковая икра домашняя - 4.6 out of 5 based on 9 reviews

Сегодня мы будем готовить настоящий овощной деликатес! Вашему вниманию домашняя кабачковая икра. Помимо обладания нежным, пикантным вкусом она также славится своими полезными свойствами: в ней содержится большое количество важных для человеческого организма микроэлементов, таких как медь, железо, фосфор и натрий, а также витаминов В и С. Итак, приступим к нашему кулинарному творчеству!

Нам понадобится:

кабачок – 1,5 кг;

морковь – 2-3 средних;

перец болгарский – 1 шт.;

помидор мясистый – 1 крупный;

лук репчатый – 3-4 шт.;

чеснок – 2-3 зубка;

томатная паста – 1 ст.л. по желанию;

соль, перец по вкусу.

 

Как приготовить кабачковую икру:

1. Кабачки очистить от семян, срезать кожуру, если она жесткая (не молодые плоды), а мякоть порубить кубиками, засыпать в кастрюльку, залить наполовину кипятком и протушить на среднем огне до мягкости; остудить.

2. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать – обжарить все в раскаленном масле до осветления и размягчения.

3. Удалить из перца семена и плодоножку, помидор ошпарить и снять с него кожицу.

4. Положить все овощи в блендер и измельчить – за неимением можно воспользоваться мясорубкой (пропустить 2 раза); посолить, поперчить.

5. Вылить пюре в большую кастрюлю и томить на маленьком огне под крышкой, пока оно не приобретет нежную консистенцию – минут 20.

Вот и все, домашняя кабачковая икра готова. Приятного аппетита!

Прочитано 9725 раз Последнее изменение Вторник, 23 Октябрь 2012 19:01