Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Киш с помидорами и козьим сыром

Оцените материал
(1 Голосовать)
Киш с помидорами и козьим сыром - 5.0 out of 5 based on 1 review

Предлагаю попробовать вариацию французского открытого пирога – киш с помидорами и козьим сыром. Можно испечь один большой пирожок или несколько  маленьких порционных. Последний вариант особенно хорош, если Вы ждете в гости парочку друзей – «кишики» выглядят аккуратно и красиво.

 

Ингредиенты:

для теста:

90 г пшеничной муки

2 щепотки соли

75 г холодного сливочного масла

1 столовая ложка ледяной воды

для начинки:

100 г сыра «Фета»

2 яйца

100 мл сливок

1 пучок свежего тимьяна

коктейльные помидоры/черри

½ пучка свежего базилика

2 дольки чеснока

соль и свежемолотый перец

30 г кедровых орехов

 

Как сделать киш с помидорами и сыром:

1. Разогреть духовку до 200°С.

Разрезать помидорки пополам и уложить одним слоем, тесно прижав друг к другу, на противень срезом вверх; чесночок натереть или пропустить через чесночный пресс, базилик порезать полосками и выложить пряности поверх томатных половинок; присыпать солью и перцем. Запекаться будут минут 30.

2. Перетереть муку с солью и холодным маслом, порезанным мелкими кусочками, до образования комковатой массы; добавить водичку и продолжать замешивать, пока она не начнет слепляться.

3. Положить тесто в полиэтиленовый пакетик и убрать в холодильник на полчаса. Затем разделить на четыре части, раскатать, вылепить киши и выстелить формы. Выпекать в течение 10 мин.

4. Смешать в миксере сыр с яйцами, сливками и черным перчиком. Отщипнуть листочки тимьяна и добавить в смесь. Распределить начинку по дну кишей и запекать порядка 15 минут.

5. Поджарить орешки на сковороде без добавления масла.

Подавать киши с козьим сыром вместе с запеченными помидорами и кедровыми орехами, сервировав салатным миксом, сбрызнутым лимонным соком. Bon Appétit!

Прочитано 7494 раз Последнее изменение Воскресенье, 14 Апрель 2013 18:32
Другие материалы в этой категории: « Фокачча с сыром «Рикотта» Йоркширский пудинг »