Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Пирог с морепродуктами и копченым лососем

Оцените материал
(7 голосов)
Пирог с морепродуктами и копченым лососем - 5.0 out of 5 based on 7 reviews

Великий пост закончился, и все, кто строго придерживался его, пожалуй, целую светлую неделю должны праздновать и чревоугодничать – во всяком случае, я бы так и сделала, если бы у меня хватило мужества провести осознанную «голодовку».:) По этому случаю предлагаю испечь праздничный пирог с морепродуктами и копченым лососем – очень вкусный, сочный и не диетический!:)

 

Итак, нам понадобится:

180 г просеянной пшеничной муки (можно заменить пару ложек цельнозерновой)

полчайной ложечки соли

150 г +1 ст.л. охлажденного сливочного маслица

2 ст.л. ледяной воды

1 лук-порей

200 г крем-фреша или густой сметаны

50 мл белого вина

4 куриных яйца

200 г раковых шеек

200 г очищенных креветок

100 г копченого лосося средней степени копчености

3 ст.л. измельченного свежего укропа

соль и свежемолотый перец

 

Приготовление пирога с морепродуктами:

1. Высыпать муку и порубленное маленькими кусочками масло в рабочую кастрюлю; добавить соль и мешать миксером или деревянной лопаточкой до получения комковатой массы.

2. Влить холодную водичку и вымешивать, пока тесто не начнет слипаться в единый ком; после этого обернуть его в полиэтиленовый пакетик и поставить на полчаса в холодильник.

3. Прогреть духовой шкаф до 200°.

4. Смазать маслом (столовая ложка) форму с высокими, по возможности, съемными бортиками.

5. Выложить ее раскатанным тестом, предварительно выстелив края фольгой, чтобы не соскользнуло, и отправить в разогретую духовку на 10 мин.

6. Взбить крем с вином и яйцами венчиком или с помощью миксера.

7. Порубить лучок кружочками, разделить на колечки и чуть обжарить.

8. Нарезать копченую рыбу, раковые шейки и креветки небольшими ломтиками и положить вместе с пореем и зеленью в винно-яично-сметанную смесь; посолить и поперчить по вкусу.

9. Разложить начинку на основе и выпекать в течение 30-40 минут, пока она не затвердеет.

Вуаля, пирог с морепродуктами и копченым лососем готов. Приятного аппетита!

Прочитано 6662 раз Последнее изменение Понедельник, 06 Май 2013 14:04