Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Французский пирог с ветчиной «Киш Лорен»

Оцените материал
(1 Голосовать)
Французский пирог с ветчиной «Киш Лорен» - 5.0 out of 5 based on 1 review

А я все продолжаю нарушать правила при воплощении в реальность оригинальных рецептов: на этот раз моим экспериментам подвергся знаменитый французский пирог «Киш Лорен» (кто-то еще называет его “лорейн” – как по мне, так это не принципиально). Грубо отступив от рецептуры, заменила рубленое тесто песочным – люблю его чуть сладковатое сочетание со сливочно-ветчинной начинкой. В общем, попробуйте, и возможно Вам мой вариант придется по душе.;)

 

Ингредиенты:

полкилограмма теста на Ваш выбор;

для начинки:

ветчина с жирком или копченая грудинка – 250 г;

сыр «Эмменталь» – 100 г;

3 яйца;

сливки жирные (у меня 20%, но можно и больше) ~ 100 мл;

соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

 

Рецепт пирога «Киш Лорен»:

1. Выкладываем разъемную форму для выпекания охлажденным песочным тестом, прокалываем дно вилкой в нескольких местах и отправляем в разогретый до 180° духовой шкаф на полчаса.

2. Мяско нарезаем тонкими брусочками, быстро, чисто символически обжариваем на сухой сковороде и укладываем в запеченную большую «тарталетку».

3. Сыр натираем на крупной терке.

4. Яица взбиваем венчиком или при помощи миксера со сливками и вмешиваем тертый сыр; чуть перчим и подсаливаем по необходимости.

5. Заливаем наш почти готовый французский пирог получившейся яично-сливочной заливкой и возвращаем в духовку еще минут на 40.

Вот такой киш лорен с ветчиной у Вас получится. Bon Appétit!

Прочитано 7221 раз Последнее изменение Пятница, 17 Май 2013 22:41