Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Гречневые блины на молоке

Оцените материал
(1 Голосовать)
Гречневые блины на молоке - 5.0 out of 5 based on 1 review

Еще древние восточные славяне с огромной радостью уплетали за обе щеки такое замечательно блюдо как блины. Блин, как название, произошло от древнерусского слова, означающего блюдо из перемолотого зерна. Это была обрядовая еда у древних славян. Возможно, именно поэтому и в праздник Масленицы он является главным атрибутом.

Сегодня блины перешли в разряд обычного блюда, которое занимает свое почетное место в русской кухне. Он имеет множество интерпретаций древнеславянского рецепта кушанья – особое место занимают блинчики из различных крупяных культур. Сегодня же мы предлагаем Вам рецепт гречневых блинов на молоке.

Ингредиенты:

2 ст. просеянной гречневой муки;

3,5-4 ст. молока;

10 г сухих дрожжей;

2 куриных яйца;

20 г сливочного масла;

½ ч.л. сахарного песка;

¼ ч.л. или по вкусу соли;

подсолнечное масло для жарки.

 

Для того чтобы создать кулинарный шедевр в виде гречневых блинов на молоке, Вам понадобится 2 обычных граненых стакана гречневой муки и 3,5-4 теплого молока. Чтобы наши блины были пышными и вкусными – 10 граммов дрожжей. Кроме этого, стоит запастись куриными яйцами и небольшим количеством сливочного маслица.  В качестве вкусового дополнения потребуется ¼ чайной ложки соли и немногим больше сахара – с таким количеством подсластителя гречневые блины отлично подойдут в качестве «конвертиков» к несладким начинкам.

Для начала возьмите глубокую емкость. Одну треть от используемого молока нужно вымесить вместе с мукой, дрожжами, солью-сахаром до полного исчезновения комочков. После двукратного подъема (обмять и еще раз подождать) вмешать растопленное масло и желток и дать тесту еще немного постоять в теплом месте.

На втором этапе приготовления следует, помешивая, обварить смесь оставшимся молоком (примерно 40°). Белки взбить в пену и также ввести в тесто. После этого готовому тесту дать еще раз подойти и сразу начать печь вкуснейшие гречневые блины.

Выкладывая блинчики на тарелку, слои стоит обильно смазывать сливочным маслом. Хорошим дополнением для гречневых блинов будет мед или кленовый сироп, который легко найти на прилавках каждого супермаркета.  Кроме этого можно сделать необыкновенно нежный крем, для которого потребуется взбить 200 граммов сгущенного молока с 30 граммами сливочного маслица или взбитых сливок. Ну, вот и все, гречневые блины на молоке готовы, и можно начинать древнерусскую трапезу по старым традициям. Приятного чаепития!

Прочитано 4974 раз Последнее изменение Понедельник, 03 Ноябрь 2014 02:28

Похожие рецепты:

Другие материалы в этой категории: « Хлеб на шампуре, на мангале Профитроли »