Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Как испечь бородинский хлеб?

Оцените материал
(0 голосов)

Бородинский хлеб является одним из самых вкусных сортов хлеба. Испечь его можно дома в духовке. Также можно домашнюю купить хлебопекарню. Предлагаем несколько вариантов его выпечки.

В духовке

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

  • пшеничная мука (300 грамм);
  • ржаная мука (200 грамм);
  • теплая вода (300 миллилитров);
  • солод (2 ст. л.);
  • дрожжи (1,5 ч. л.);
  • сахар (1 ст. л.);
  • соль (1,5 ч. л.);
  • кориандр (2 ч. л.);
  • тмин (2 ч. л.).

Способ приготовления:

  1. В 100 миллилитрах теплой воды разводим дрожжи и сахар. Ждем 10-15 минут, чтобы все компоненты растворились.
  2. В эту смесь добавляем муку и солод. Заливаем все оставшейся теплой водой.
  3. Из получившегося раствора замешиваем тесто около 15-20 минут.
  4. Добавляем соль, кориандр и тмин.
  5. Продолжайте вымешивать тесто, присыпая его мукой. После чего накройте его полотенцем и оставьте на 2 часа. За это время тесто должно подойти.
  6. Сформируйте буханку. После этого оставьте его еще на 2 часа.
  7. Пришло время выпекать. В разогретой духовке до 200 градусов этот процесс займет 15 минут.

В хлебопечке

Для такого хлеба нам потребуются следующие продукты:

  • вода (135 миллилитров);
  • растительное масло (1 чайная ложка);
  • соль (пол чайной ложки);
  • сахар (2 столовых ложки);
  • мёд или патока (1 столовая ложка);
  • ржаная мука (325 грамм+75грамм);
  • пшеничная мука (75 грамм);
  • клейковина (1 столовая ложка);
  • сухие дрожжи (1 чайная ложка);
  • сухая закваска (1,5 столовых ложки);
  • солод (3 столовых ложки);
  • кориандр (1,5 чайных ложки);
  • кипяток (1 стакан).

Способ приготовления:

  1. В миску насыпать 75 г ржаной муки. Добавить солод и кориандр. Все это залейте кипятком.
  2. Миску ставим в теплое место на 2 часа, предварительно накрыв ее полотенцем.
  3. По истечении 2 часов достаньте миску, и пусть приготовленная заварка остынет.
  4. Положите остывшую заварку в контейнер хлебопечки. В указанном порядке добавьте воду, растительное масло, соль, сахар, патоку или мед, оставшиеся 325 грамм ржаной муки, пшеничную муку, клейковину, закваску и дрожжи.
  5. Включаем необходимую программу для вымешивания теста.
  6. Замешанное тесто разровняйте руками, сверху можно посыпать зернами кориандра.
  7. Оставляем тесто в таком виде на 3 часа.
  8. Выбираем режим «выпечка». Ставим на 70 мин.

Бородинский хлеб очень полезный. Его рекомендуют принимать людям, которые страдают повышенным артериальным давлением. Он не причиняет вред фигуре, поэтому его можно употреблять людям, страдающим лишним весом. Также его используют как косметическое средство для волос и кожи лица.

Прочитано 3751 раз