Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Классический сливочный чизкейк с «Маскарпоне»

Оцените материал
(0 голосов)

Сегодня мы будем готовить в домашних условиях  классический сливочный чизкейк с «Маскарпоне». Дословно с английского «чизкейк» переводится, как «сырный торт», что звучит весьма странно на первый взгляд, с учетом того, что мы привыкли к соленому сыру. Но тут-то весь секрет и раскрывается: для приготовления классического чизкейкаиспользуется сливочный сыр «Маскарпоне», или же его можно заменить «Филадельфией». Конечно, российские хозяйки сумели приспособить под это дело обычный творог, но об этом в следующем рецепте. Итак, приступим:

Ингредиенты:

печенье песочное («Юбилейное», например) – 200 г;

масло сливочное – 150 г;

сыр сливочный «Маскарпоне» – 600 г;

яйцо куриное – 3 шт.;

сливки кондитерские 33 % – 150 мл;

сахарная пудра – 150 г;

ваниль на кончике ножа.

 

Рецепт классического сливочного чизкейка:

1. Печенье измельчить в крошку при помощи блендера или же просто руками.

2. Добавить растопленное сливочное маслице, хорошенько вымешать «тесто» и распределить его по разъемной форме для выпекания диаметром 20-25 см.

3. Поставить печениевую основу в предварительно разогретую до 180° духовку на 10 минуточек; вынуть, остудить.

4. Мягкий сыр сначала взбить с пудрой и ванилью, затем вбить яйца и влить сливки.

5. Залить приготовленным кремом корж, основательно обернуть форму двойным слоем фольги, поставить ее в более крупную огнеупорную посуду, в которую налить теплой воды столько, чтобы она доходила до половины бортиков формы с чизкейком, и вернуть в духовой шкаф (180 градусов) на 1 час 20 мин. На протяжении этого времени дверцу духовки открывать нельзя!

6. Спустя отведенное время выключить духовку и оставить десерт доходить еще на один час со слегка приоткрытой дверцей.

7. В качестве последнего этапа необходимо выдержать чизкейк в холодильнике в течение 5 часов (минимум), а лучше оставить на ночь.

8. Перед подачей раскрыть кольцо, скрепляющее форму, и украсить «торт из сыра» на свой вкус.

Теперь Вы знаете, как приготовить классический сливочный чизкейк в домашних условиях. Bon Appétit!

Прочитано 1698 раз
Другие материалы в этой категории: « Рецепт блинов знакомых с детства Пицца »