Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Рецепт самого вкусного пирога

Оцените материал
(0 голосов)

Незаменимым атрибут светлого христианского праздника Пасхи является хлебный символ - кулич. Одним из древнейших христианских обычаев является выпечка кулича и освещение его в церкви. Каждой хозяйке будет интересно узнать лучшие рецепты самого вкусного пасхального кулича.

Из творога

Потребуются следующие продукты:

  • пол-литра молока;
  • рюмка теплой воды;
  • 250 грамм творога;
  • пачка сливочного маргарина;
  • жирная сметана - стакан;
  • куриные яйца - 6 штук;
  • 5 яичных желтков;
  • сахар - полкилограмма;
  • подсолнечное масло - чуть боль рюмочки;
  • полтора килограмма пшеничной просеянной муки;
  • 220 грамм темного или светлого изюма без косточек;
  • пакетик ванилина;
  • 50 грамм прессованных дрожжей;
  • щепотка соли.

Для приготовления глазури потребуются следующие ингредиенты:

  • пара охлажденных яичных белков;
  • столовая ложка лимонного сока;
  • 195 грамм мелкой сахарной пудры.

Как приготовить кулич?

Для этого следует подогреть воду и растворить в ней столовую ложку сахара, распустить в ней дрожжи. Затем подождать 10 минут, после чего влить дрожжевую смесь в подогретое молоко, предварительно растворив в нем половину стакана сахарного песка и столько же муки. Все тщательно смешивается и отправляется в тепло на четверть часа. Затем можно вводить остальные ингредиенты - делать это следует постепенно. Вымешивается тесто.

Добавляется растопленный сливочный маргарин, масло - все тщательно размешивается. Далее растирается 11яичных желтков и оставшийся сахар. Что касается шести белков, то их с помощью миксера доводят до образования устойчивых пиков, не забыв добавить соль. Творог перетирается через сито, перемешивается блендером. Теперь остается ввести в тесто после масла смесь из желтков, сметану. Затем через минуту можно вымешивать тесто, добавив творог и подсолнечное масло. Туда же - ванилин и белковую пену. Снова все вымешивается. В помощнки можно взять лопатку или просто руками, бережно, передавая тесту свое тепло. Просеяв муку, ее следует всыпать небольшими порциями, не переставая вымешивать тесто. Во время этого следует добавить промытый и обсушенный изюм, обсыпанный мукой.

Тесто вымешивать следует долго - не меньше четверти часа. Следует добиться мягкости, тесто должно получиться слегка липковатым. Не стоит добавлять слишком много муки. В противном случае клич получится очень плотным, быстро зачерствеет.

Основа куличей отправляется в посудине в тепло на 3 часа - для расстойки. Тесто должно подняться за это время, причем дважды его нужно будет обмять. Далее творожное тесто следует распределить по формочкам, не забыв их промаслить - заполнить нужно на треть или немного больше.

Теперь куличи снова будут подходить, но уже в формочках. В это время следует включить духовку и прогреть ее до ста восьмидесяти градусов. На дно обязательно нужно поставить посудину с водой.

Для того чтобы проверить готовность пасхальных творожных куличей, необходимо проткнуть их шпажкой. Далее лакомство должно остыть. Для приготовления глазури, которой следует промазать верх куличей, нужно взбить охлажденные белки с сахарной пудрой и соком лимона. Готовые куличи остается притрусить кондитерской присыпкой.

Прочитано 80 раз Последнее изменение Суббота, 04 Февраль 2017 23:48
Другие материалы в этой категории: « Пицца Вкусные пирожки на любой вкус »