Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Капустный штрудель

Оцените материал
(3 голосов)
Капустный штрудель - 5.0 out of 5 based on 3 reviews

Предлагаю испечь в свободное время капустный штрудель – пирожок XXI века.:) А вообще, именно в Европе я поняла, что дрожжевое тесто популярно исключительно в России – в остальном кулинарном мире ему предпочитают слоеное. Поэтому, если на родине, захотев что-то испечь, я покупала готовое в магазине, то здесь мне приходится заморачиваться самой. Зато в любом, даже самом маленьком местном магазинчике можно купить вытяжное тесто! Так что рассказывать, как сделать его в домашних условиях, сегодня я не буду – просто посоветую начинку.;)

 

Итак, нам понадобится:

тесто для штруделей;

капуста белокочанная – 1 кг;

лук репчатый – 150 г;

грудинка варено-копченая – 200 г;

соль, перец, тмин;

масло без запаха для жарки.

 

Как приготовить капустный штрудель:

1. Капустку тоненько нашинковать, лучок порубить полукольцами, грудинку нарезать короткими полосками.

2. Первым делом обжарить со всех сторон в глубокой сковороде, которая вместит все ингредиенты в полном объеме, мяско.

3. Затем положить луковые полуколечки.

4. Еще через 3 минутки засыпать шинкованную капусту, посолить, поперчить, добавить чайную ложу тмина, хорошенько перемешать, накрыть крышкой и тушить всё вместе на маленьком огне 15 мин.

Начинка для капустного штруделя готова, можно приступать к сборке:

5. Пласт теста смазать растопленным маслицем и, отступив от трёх краев по 4 см, а от одного длинного ~15 см (это будет верхний слой), равномерно распределить еще теплую начиночку.

6. Завернуть короткие краешки на начинку, чтобы она не выпала, и аккуратно, но плотно свернуть начиненное тесто в рулет.

7. Переложить его швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазать взбитым яйцом, присыпать тмином и отправить в разогретую до 180° духовку минут на 30-40 в зависимости от жара печи.

Готовый капустный штрудель перед тем, как разрезать на порционные кусочки, необходимо немного остудить. Приятного аппетита!

Прочитано 8369 раз Последнее изменение Вторник, 12 Февраль 2013 22:50