Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Тарталетки с куриной печенью, перепелиными яйцами и черри

Оцените материал
(4 голосов)
Тарталетки с куриной печенью, перепелиными яйцами и черри - 5.0 out of 5 based on 4 reviews

Вашему вниманию нежнейшая закуска – тарталетки с куриной печенью, перепелиными яйцами и черри. Простота исполнения и яркая подача делает их просто идеальным закусочным блюдом для летнего праздничного стола!

 

Нам понадобится:

около 40 тарталеток;

перепелиные яйца и черри – штук по 20;

для печеночного «паштета»:

куриная печень – 0,5 кг;

сливки 20% – 150 мл;

морковь – 150 г;

лук репчатый – 150 г;

укроп, петрушка по вкусу;

соль, свежемолотый перец;

масло растительное для жарки.

 

Как сделать:

1. Лучок меленько порубить, морковку натереть на крупной терке – обжарить вместе до осветления на раскаленном масле.

2. Положить в сковороду, к поджарке промытую печенку и жарить под крышкой, периодически помешивая, до ее готовности – минут 15; посолить, поперчить, остудить.

3. Переложить «заготовку» в блендер, влить сливки и хорошенько пюрировать. Можно воспользоваться мясорубкой.

4. Добавить измельченную свежую зелень, перемешать и досолить при необходимости.

5. Сваренные вкрутую, очищенные яйца и помидорки разрезать пополам.

6. Разложить печеночный мусс по тарталеткам (кулинарный шприц или чайная ложка Вам в помощь), «посадить» сверху перепелиные яйца и черри и украсить на свой вкус (в идеале шнитт-луком - он плюс ко всему и вкус дополнит).

Тарталетки с куриной печенью готовы. Приятного аппетита!

Прочитано 6955 раз Последнее изменение Среда, 26 Июнь 2013 22:31